भोजन एंटीऑक्सिडेंटTBHQ पाउडर, CAS नंबर 1948-33-0 द्वारा पहचाना गया, रासायनिक यौगिक टर्ट है - butylhydroquinone (tbhq) . शारीरिक रूप से, यह एक सफेद से एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर के रूप में प्रस्तुत करता है - एक हल्के गंध . के साथ { TBHQ में असाधारण गर्मी - स्थिरता, खाद्य प्रसंस्करण के दौरान उच्च तापमान पर भी प्रभावी शेष है . इसके एंटीऑक्सिडेंट तंत्र में मुक्त कणों को हाइड्रोजन परमाणुओं को दान करना शामिल है, जो अत्यधिक प्रतिक्रियाशील अणु होते हैं जो पदार्थों में ऑक्सीडेटिव गिरावट का कारण बनते हैं, इस प्रकार खराब होने की प्रक्रिया .}
अनुप्रयोग परिदृश्य
खाद्य उद्योग में, TBHQ एक महत्वपूर्ण परिरक्षक . के रूप में कार्य करता है, यह विभिन्न उत्पादों में वसा और तेल के ऑक्सीकरण को प्रभावी ढंग से रोकता है, रैंसिडिटी को रोकता है और शेल्फ जीवन का विस्तार करता है . सामान्य अनुप्रयोगों में शामिल हैं, जैसे कि आलू के चिप्स और फ्रेंच फ्राइज़, जैसे कि स्नो और फ्रेंच फ्राइज़ खाद्य तेलों और वसाओं में उपयोग किया जाता है, उन्हें भंडारण के दौरान ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाता है और सौंदर्य प्रसाधनों के उद्योग में . का उपयोग करता है, TBHQ तेल के क्षरण को रोकने के लिए एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य कर सकता है - जिसमें उत्पाद . शामिल हैं।
भंडारण सावधानियां
TBHQ पाउडर का उचित भंडारण अपनी प्रभावकारिता को बनाए रखने के लिए आवश्यक है . इसे एक ठंडी, सूखी जगह में संग्रहीत किया जाना चाहिए, प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश और गर्मी स्रोतों से दूर, उच्च तापमान या प्रकाश के संपर्क में आने से इसकी अपघटन {{1} { इसके अतिरिक्त, यह बच्चों और पालतू जानवरों की पहुंच से बाहर रखा जाना चाहिए ताकि आकस्मिक अंतर्ग्रहण से बचने के लिए . सही ढंग से संग्रहीत किया जा सके, TBHQ पाउडर एक विस्तारित अवधि के लिए अपनी गुणवत्ता और प्रभावशीलता को बनाए रख सकता है .
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