कैस नं.67879-58-7 कैफ़्टेरिक एसिड

कैफ़्टेरिक एसिड एक कार्बनिक यौगिक है। यह एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है जो पानी में घुलनशील है।
गुण:
- कैफ़्टेरिक एसिड एक मर्कैप्टन यौगिक है जिसका स्वाद साइट्रिक एसिड और टार्टरिक एसिड के समान होता है।
- यह एक स्थिर यौगिक है और तटस्थ और अम्लीय परिस्थितियों में आसानी से विघटित नहीं होता है।
- यह लौह, मोलिब्डेनम और क्रोमियम जैसी धातुओं के साथ कॉम्प्लेक्स बनाता है।

विवरण:

कैफ़्टेरिक एसिड हाइड्रोक्सीसिनैमिक एसिड का टार्टरिक एस्टर है। कैफ़्टेरिक एसिड एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला फेनोलिक यौगिक है जो अंगूर और वाइन के साथ-साथ चिकोरी और इचिनेसिया पौधों में भी पाया जा सकता है। मनुष्यों में, इसे सांप के जहर में मौजूद प्रोटीन फॉस्फोलिपेज़ ए2-जैसे (पीएलए2-जैसे) विषाक्त पदार्थों के अवरोधक के रूप में प्रस्तावित किया गया है।

तैयारी की विधि:
- इसे टार्टरिक एसिड के साथ कैफीन की प्रतिक्रिया करके प्राप्त किया जा सकता है। सबसे पहले, कैफीन और टार्टरिक एसिड को पानी में घोला जाता है, फिर उन्हें गर्म करके मोनोकैफियोइलटार्टरिक एसिड अवक्षेप बनाने के लिए प्रतिक्रिया की जाती है, और अंत में उत्पाद को छानकर और धोकर प्राप्त किया जाता है।

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